樋口昌孝のwikiやプロフィール!京野菜農家の第一人者の仕事とは?

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京野菜とは京都の伝統料理に使われる野菜。

その京野菜づくりの第一人者が『樋口昌孝』さん。

一般的な野菜とは比べ物にならないほどの

手間がかかる京野菜を育てる第一人者を

今回は掘り下げていきますよ。

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樋口昌孝のプロフィール

1生年月日 1956年生まれ
年齢 59歳
出身地 京都市北部
職業 専業農家

さすが一般人!!

なんの情報もありません!!

樋口昌孝のつくる京野菜!

野菜農家の14代目として

一般の市場には出回らない幻の京野菜をつくりをしています。

その歴史は400年!!
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伝統的な京野菜の種子を守り、栽培方法を受け継ぎ、

現在に京野菜を伝えているパイオニアですね。

栄養価が高く、ひとつひとつ丁寧に育てるため

大量生産できないんだとか!

樋口昌孝さんのつくる代表的な京野菜は

「聖護院大根」3
「鹿ヶ谷かぼちゃ」4
「鷹峯とうがらし」5ですが、

その他にも30種類ほど育てており、

その全てが種を代々受け継ぎ栽培されています。

限りなく原種に近いため非常に栄養価が高いらしいです。

その為に、旨味が濃く、味がぎっしり詰まっているですって!!

どれも見たこともない野菜たちですよね。

食べたくなりますよね、400年の歴史を!

樋口昌孝の人柄!!

農家の人といえば「頑固」、

というのは誰しもが思い描くと思います。

樋口昌孝さんももちろん頑固らしいです。

しかし、自分の仕事に自信と誇りを持ち

仕事人として職人として、

いい意味での頑固さを持っているんだとか。

でも普段は、優しく、面白く、ざっくばらんで話しやすい

いいおっちゃんとの情報も・・・。

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樋口昌孝の名言!!

やはり、信念を持って、誇りを持って、

様々な経験をされてきた方の言葉には重みがあります。

いろいろ調べているうちに、

素晴らしい事言ってるなと感心させられました。
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・『種とり』というのは『その人の思いを伝えていくこと』であり、
種を交換する時は、”人と人とのつながりの中で、
人の思いと一緒に”してほしい

・『おいしい野菜の伝え方』は大人の消費者ではなく、
『子ども』に伝えていくことが大切

・農家の地位が医者より低いのはおかしい。

・『伝統野菜』ではなく『伝承野菜』である

引用元

経験者は語るではないですけど、説得力がありますね。

やっぱり!!

最後に・・・。

そんな樋口昌孝さんですが、

過去に「情熱大陸」に出演されています。

2003年1月26日放送。

でもって、今回は

心ゆさぶれ!先輩ROCK YOU
2015年1月31日(土)23時30分~

に出演されます。

・美味しい野菜をつくるには?
・休みなし・・・樋口昌孝のスケジュール凄い
・野菜の表情で何がわかる?

などなど、野菜について熱いトークを繰り広げます。

でも、凄いとおもいませんか?

よくよく考えてみれば素人ですからね。

なんでもそうなのかもしれませんが、

継続は力なり』ですね。

頑張っていたり、真剣に何かをやっていれば、

必ず誰かが見ているんですよね。

そして、どこかの瞬間で扉が開くんですよね!

俺も今できることを精一杯頑張ると公言して、

今日はこの辺で!!

ア ビャント!!

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